الرئيسية / الطبخ / طريقة عمل البراونيز …. الكيكة الشهية و اللذيذة

طريقة عمل البراونيز …. الكيكة الشهية و اللذيذة

إن طريقة عمل البراونيز سهلة و خالية من التعقيدات، كما أن البراونيز يعتبر من أطيب و أشهى الحلويات التي تعجب الكبار و الصغار، كما أن هذه الكيكة تعدل ميزاج كل من تذوقها لأنها لذيذة و رائعة الطعم.

طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز اللذيذ والشهي

البراونيز حلوى أمريكية الأصل و وفقا لأسطورة، كانت ربة بيت في ”نيو اينجليند” تحضر حلوى الشوكولا لكنها نسيت أن تضيف الخميرة ضمن المكونات، و عندما أخرجتها من الفرن تفاجئت أنها كانت مسطحة و لم ترتفع، فقررت هذه السيدة تقطيعها إلى مربعات لتكون قابلة للتقديم، و بذلك و لدت البراونيز فأصبحت من الحلوى الشعبية في أمريكا و من ثم كندا و انتشرت في كل بقاع العالم. أطلق اسم البراونيز من طرف شيف في فندق بشيكاكو ينسب إليه اختراع هذه الحلوى.

يختلف شكل البراونيز عن الكيك الإسفنجي المعتادون عليه لكن بالرغم من ذلك تبقى طريقة تحضيرة سهلة و جد بسيطة.

طريقة عمل البراونيز

مكونات كيك البراونيز:

– نصف كأس من الكاكاو (بودرة)

– 3 حبات من البيض

– 200 غرام من زبدة

– 2 /1 كأس دقيق أبيض

– 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

– قليل من الملح (قبصة ملح)

طريقة عمل كيكة البراونيز:

نأخذ أولا  كلا من بودرة الكاكاو و السكر و نضعهما في العجانة معا ونشغلها، ثم نبدأ بإضافة الفانيلا و البيض بشكل تدريجي. في إناء اخر ذوبي الزبدة في حمام مريم بدلا من النار مباشرة كي لا تحترق، بعد ذلك قومي بإضافة الزبدة على المكونات السابقة حتى تختلط فيما بينها جيدا، ثم أضيفي كلا من الملح و نصف كأس الدقيق تدريجيا و امزجي الخليط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات فيما بنها. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن، في نفس الوقت خدي صينية و ادهنيها بالزبدة و بعض رشات دقيق كي لا تلتصق الكيكة أثاء نضجها، ثم افرغي الخليط فيها و أدخليها الفرن و اتركيها مدة 30 دقيقة حتى تنضج، و بعد إخراجها انتظريها حتى تبرد و قطعيها على شكل مربعات و قدميها مع الشاي.

ليس هذا فحسب !!

نقترح عليك الآن وصفة أخرى لإعداد البراونيز، هي أيضا ناحجة و مجربة، و لا تقِلُّ عن الأولى لذةً و مذاقا، و تسمى طريقة عمل براونيز التويكس فتابعيها معنا.

مكونات الوصفة الثانية :

– 6 حبات بيض.

– 1 كأس من السكر حبيبات.

– 1 كأس من دقيق الحلويات.

– 150 غرام من قطع الشوكولاطة السوداء.

– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

– 12 قطعة من التويكس.

طريقة عمل البراونيز :

– قبل البدء في إعداد الوصفة، نخلط قطع الشوكولاطة مع الزبدة و نضعها في إناء على نار هادئة حتى الذوبان التام.

– نزيل الإناء من فوق النار، ثم نضيف السكر و حبات البيض و نخلط جيدا حتى تتجانس مع الشوكولاطة و الزبدة.

– بعد ذلك نضيف الدقيق إلى الخليط السابق مع الخلط جيدا.

– نأخذ 10 قطع من التويكس و نقطعها إلى أجزاء صغيرة.

– نضيف التويكس إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط.

– في قالب فرن نصب خليط البراونيز ثم نضيف إليه القطعتين الباقيتين من التويكس (مقطعة أيضا إلى أجزاء صغيرة).

– لإتمام طريقة عمل البراونيز، ندخل القالب إلى فرن ساخن مسبقا و نتركه ليطهى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يكتمل طهيه.

– نُخرج البراونيز من الفرن و نقدمها حسب الرغبة.

فيما يلي نقترح عليك بعض الطرق الرائعة لتقديمها، و للإشارة فهذه الطرق تبقى مجرد أفكار و يمكنك ابتكار طرق أخرى حسب رغبتك :

  • يمكنك تزيين البراونيز بصلصة التوفي.
  • كذلك من الممكن تعويض التوفي بصلصة الشوكولاطة المذابة.
  • يمكنك أيضا تقطيعها إلى نصفين بشكل أفقي، و سقيها بالنسكافيه ثم تُحشى بالكريمة. 
  • نستطيع كذلك تزيينها بصلصة الكراميل و القليل من الشوكولاطة الذائبة من خلال عمل خطوط فوق سطح كيكة البراونيز.

بالفعل يبقى لكل سيدة اختيار الكيفية المناسبة لتزيين الكيك لكن يمكنك دائما تقليد بعض الطرق التي أشتهر بها أمهرُ الطباخين حول العالم و الاستفادة من خبرتهم و تجاربهم حتى تتمكني من إعداد كيكة بطريقة احترافية. 

شاهدي أيضا:

– تحضير كيكة البرتقال بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة

– طريقة تحضير اسكالوب لذيذ بشرائح الديك الرومي والفطر

– تحضير طبق معكرونة الخضار الخفيف بطريقة سهلة

كما لاحظتي سيدتي فإن طريقة عمل البراونيز سهلة جدا و ممتعة، فتحضيرها يتم في أقل من ساعة و يمكنك تقديمها لأسرتك ليستمتعوا بها، فهي لذيذة جدا و ستشعرهم بالسعادة.

شاهد أيضاً

عمل الفطائر

طريقة عمل الفطائر المحشوة بالدجاج و الفطر الشهية

نقدم لك سيدتي طريقة عمل الفطائر المحشوة الرائعة و الذيذة و التي لا يمكن لأحد …

تعليق واحد

  1. يعطيكم العافيه لماذا لايتم ذكر قياس الصينية التي سوف نحبز فيها البراونيز ؟! فهاد من أهم ما يكون الرجاء تحديد حجم الصينية للخبز ولكم الشكر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *